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Italiano: Confezionamento asettico – Inglese: Aseptic packaging – Francese: Emballage aseptique – Tedesco: Aseptisches Verpacken – Spagnolo: Envase aséptico

Consiste nel confezionare un alimento subito dopo la sua sterilizzazione. L’operazione di confezionamento avviene in condizioni asettiche (ambiente sterile) utilizzando materiali di packaging sterilizzati. A differenza della sterilizzazione tradizionale (detta “appertizzazione”), che viene effettuata sugli alimenti confezionati, il confezionamento asettico prevede che la sterilizzazione dell’alimento e dell’imballaggio avvengano separatamente, con il vantaggio di poter adottare le condizioni e i mezzi più idonei a ciascuno dei due. La tecnologia del confezionamento asettico può essere applicata a diverse tipologie di imballaggi: buste flessibili, contenitori di cartoncino poliaccoppiato, bottiglie di plastica. Le macchine per il confezionamento asettico variano in funzione del tipo di contenitore.

Consists of packaging a food product immediately after sterilization. Packaging takes place in an asceptic (sterile) environment, utilizing sterilized packaging materials. As opposed to traditional sterilization (called appertization) which is carried out on already packaged products, asceptic packaging involves separate sterilization of the food product and the package and offers the advantage of being able to conduct both types of sterilization with under ideal conditions and with the most suitable equipment for each. Asceptic packaging can be applied to varying types of packaging materials – flexible pouches, polylaminated paperboard cartons, plastic bottles. Machinery for asceptic packaging varies according to the type of container.
Donna Sandali FRAU 59A6 Zeppa Rosa Ciabatte Autore: Luca Maria De Nardo

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